不銹鋼桶葡萄酒嗎,不銹鋼桶存放葡萄酒合適嗎？

1. 不銹鋼桶的優(yōu)勢(shì)

不銹鋼桶是存放葡萄酒的一種選擇。不銹鋼桶由于它防止葡萄酒氧化并保持風(fēng)味，不是木桶，因此不會(huì)因時(shí)間和使用而出現(xiàn)裂紋或滲漏問(wèn)題。另外，不銹鋼桶也比木桶更容易清潔和消毒，它們也不會(huì)腐朽，不會(huì)因?yàn)槟静奈兜蓝绊懫咸丫频目诟小?/p>

2. 不銹鋼桶的劣勢(shì)

不銹鋼桶的優(yōu)點(diǎn)之一也是它的缺點(diǎn)。它不會(huì)增加葡萄酒的口感。傳統(tǒng)的木桶來(lái)自橡木樹(shù)，該木質(zhì)纖維可以透過(guò)多孔的壁殼將氣體和液體傳導(dǎo)，并且還可以增加葡萄酒的香氣。而不銹鋼桶則不會(huì)。

3. 另一種選擇

盡管不銹鋼桶具有優(yōu)越的物理性能和易于清潔和消毒等優(yōu)點(diǎn)，但如果您想增加葡萄酒的口感和提升香氣味，橡木桶是很好的選擇。與不銹鋼桶相比，橡木桶可以適當(dāng)?shù)卦黾友鯕獾慕佑|并允許液體通過(guò)木質(zhì)纖維的結(jié)構(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)微觀氧化，獲得類(lèi)似于波爾多葡萄酒的口感。此外，橡木桶中的微生物會(huì)在自然發(fā)酵中產(chǎn)生酸和其他自然化學(xué)的反應(yīng)，這些反應(yīng)會(huì)讓葡萄酒的口感升華。

4. 選擇哪種桶取決于葡萄酒的種類(lèi)

在釀造葡萄酒時(shí)，對(duì)于不同種類(lèi)的葡萄酒，需要選擇不同的容器。比如說(shuō)，白葡萄酒可能會(huì)使用不銹鋼桶，以避免酒和木質(zhì)之間互相影響，從而保持清新的水果口感。而像霞多麗這樣輕身材的紅葡萄酒，你也許想選擇不銹鋼桶，以便在短時(shí)間內(nèi)酒可以開(kāi)放。而對(duì)于意大利的巴洛洛葡萄酒，會(huì)選擇在橡木桶中存放，因?yàn)樗梢栽黾悠咸丫频臐庥趔w味。

總結(jié)

因此，選擇是根據(jù)所釀造的葡萄酒類(lèi)型和目標(biāo)口感來(lái)定的。如果您想要一支保持清爽、口感純正的白葡萄酒，不銹鋼桶是一個(gè)很好的選擇。而對(duì)于需要增強(qiáng)深度和豐富度的葡萄酒，則應(yīng)選擇橡木桶存儲(chǔ)，同時(shí)注意保持衛(wèi)生并確保它們不過(guò)期或太舊。